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ContáctenosEl alcohol fija las grasas?
El alcohol no fija las grasas, pero si ejerce un efecto sobre el aumento del peso. Luego de las grasas, el alcohol es la sustancia que mas calorías aporta (7 Kcal. por cada g de alcohol) y éstas calorías sumadas a las provenientes de los alimentos, cuando resultan en exceso con respecto a las necesidades, son convertidas y acumuladas por el organismo en forma de grasas.
Los productos integrales engordan menos que los refinados?
Los productos integrales, tales como panes, galletitas, masas de tartas o empanadas, aportan prácticamente igual valor calórico que los productos realizados con la harina refinada. Lo mismo sucede con el cereal integral como el arroz.
Cuando se utilizan los cereales o sus harinas integrales, significa que el grano ha conservado su cáscara o envoltura y por lo tanto contendrá más fibra, vitamina y minerales. Pero no se modificaran el aporte calórico, dado especialmente por el contenido amiláceo presente en el interior del grano.
Lo que si es cierto que por aportar mayor cantidad de fibra, otorgan mayor valor de saciedad a nivel gástrico.¿Al hacer menos comidas por día, se engorda menos?
Por un lado recuerde que cada comida actúa de freno para la próxima. Si se hace todas las comidas, en cada una de ellas lograra manejar mejor el volumen de lo ingerido. Respetando las cuatro comidas, consumidas aproximadamente cada 4 a 5 horas, se respeta el ritmo circadiano o reloj biológico que rige en nuestro organismo.
Pero además existe lo que se llama termogénesis de los alimentos, es decir la cantidad de cuanto más comidas hagas más calorías empleara en todos los procesos necesarios tanto para la digestión, la metabolización como la absorción de los nutrientes.
¿Dejar de fumar engorda?
No necesariamente. Si bien este hecho es frecuente, no es inevitable. Fundamentalmente se debe a un mayor incremento del apetito y en consecuencia a una mayor ingesta de alimentos; y en cierta medida a un cambio metabólico produciéndose un leve descenso del metabolismo basal.
Con una buena conducta de alimentación y un aumento del gasto calórico a través de la incorporación de la actividad física, el aumento de peso observado puede ser reversible, volviendo a obtener el peso anterior a dejar de fumar.¿Los panificados o productos de gluten aportan menos calorías que los comunes?
No necesariamente. El gluten es
una propiedad desarrollada por determinada fracción proteica presente en las
harinas de trigo, cebada, centeno y avena. A través de su amasado con agua se
forma la llamada “Red de Gluten” que es la que le confiere a estas harinas las
cualidades necesarias para obtener un buen producto en cuanto a la textura,
elasticidad y esponjosidad.
La industria de estos productos llamados “de Gluten”, disminuyen el aporte de carbohidratos, aumentando el aporte proteico. Esto resulta beneficioso especialmente para pacientes diabéticos.
¿Tomar el líquido fuera de las comidas se engorda menos?
El liquido junto con las comidas o alejado de ellas, no influye en la ganancia de peso corporal, siempre y cuando se trate de líquidos no calóricos.
El agua no aporta calorías y otras bebidas dietéticas, tales como jugos o gaseosas dietéticas, aportan muy bajo valor calórico, por lo tanto consumir en el momento de las comidas otorgan, como ya le expliqué anteriormente, volumen y por consiguiente valor de saciedad.
